আমার ছোট বেলার প্রিয় ডিশ
উপকরণ
- নারিকেলের দুধ ১ কাপ
- বাসমতী চাল ১/২ কেজি
- লবণ স্বাদমত
- নারিকেলের দুধ পানসে হলে এক চিমটি চিনি দিতে পারেন।
- এছাড়াও গরম মশলার ফ্লেভার পছন্দের হলে যোগ করতে পারেন গরম মশলা। না দিলেও কোন ক্ষতি নেই।
প্রনালী
- চাল রান্নার আগে আধা ঘন্টা কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর পানি পুরোপুরি ঝরিয়ে নিন।
- এবার ১ কাপ ফুটন্ত পানিতে নারিকেলের দুধ মিশিয়ে চাল দিয়ে দিন। আমি অবশ্য পানির সাথে নারকেল কোড়ানো দিতে পছন্দ করি।
- গরম মশলা দিতে চাইলে এখনই দিতে হবে। এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা ছাড়া অন্য কিছু দেবেন না।
- চাল ফুটে গেলে কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিতে পারেন। ২০ মিনিট দমে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কীভাবে আনবেন ভিন্ন স্বাদের বাহার?
এই কোকোনাট রাইসে আপনি চাইলেই যোগ করতে পারেন ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের বাহার এবং একটি হবে আরেকটি থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন। কীভাবে? যেমন ধরুন, আপনি এতে যোগ করতে পারেন এক মুঠো কিসমিস এবং নামিয়ে নেয়ার আগে এক টেবিল চামচ ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে পারেন। দমে দেয়ার সময় এতে ছড়িয়ে দিতে পারেন এক মুঠো ধনিয়া, পুদিনা ও বেরেশ্তা। রাইসটি রান্না করার সময় যোগ করতে পারেন গাজর, মটরশুঁটির মত সবজি। আবার আপনি চাইলে কাশ্মীরি পোলায়ের ধাঁচে এতে যোগ করতে পারেন হরেক রকম ফলও!